De tafel als speelterrein. Groenten in de hoofdrol, lokaal is de leidraad en de seizoenen bepalen het tempo.

Four small cube-shaped desserts with green and white marbled appearance placed on a textured white surface.

Bij Witlof koken we met passie, creativiteit en een scherp gevoel voor wat mensen samenbrengt. Voor jullie, voor jullie gasten en voor alles wat op tafel komt.

Wij denken niet in vaste standaardmenu’s. We blijven onszelf heruitvinden: om jullie te verrassen op events, maar ook om de kaart van ons restaurant Albert telkens opnieuw te vernieuwen. Die energie nemen we mee naar onze catering.

Elk event begint met een wit blad. We vertrekken van verse, lokale en seizoensgebonden producten en bouwen daarrond een menu dat klopt: puur, precies en soms een beetje onverwacht.

Huisgemaakt, doordacht en met ruimte voor verrassing.

Multiple plates with smoked salmon, radish slices, and garnishes on a multi-tiered serving stand.
Elegant dining room with large windows, decorated with flower arrangements, set for a formal event.

HET TEAM

Bij Witlof geen strakke top-down structuur, maar een team dat samen denkt, proeft, beslist en draagt. Elk event wordt besproken, verfijnd en aangepakt met goesting.

A large group of diverse people, including men and women in chef uniforms and aprons, standing in front of a brick wall with Gothic-style windows.
People in white uniforms and hats serving ice cream at a buffet table during a large event in a hall filled with many attendees.

Onze keuken weerspiegelt Brussel: een levendige melting pot van mensen, smaken, achtergronden en talenten.

ONZE CHEF

Jérôme Hubert begon in de fusionkeuken en specialiseerde zich in kruiden, daarna volgden drie jaar artistiek smeedwerk en beeldhouwkunst. Vorm geven, werken met materiaal en nadenken over ruimte: daar is alles begonnen. Service is voor hem geen dienstverlening maar een totaalervaring.

Sinds 2021 creëert hij bij Witlof elk event als een parcours, met aandacht voor flow, verrassingen en beleving. Wat mensen onthouden is zelden de naam van een gerecht, maar wel het gevoel dat de ervaring teweegbrengt.

A white plate with a small bundle of white enoki mushrooms, a yellow pickled vegetable, and sprigs of decorative leaves on a wire rack.
A chef with a beard and short hair wearing a white shirt and black apron places toppings on small pizzas or flatbreads in a kitchen.
People serving food at an outdoor event, smiling and engaging with attendees, under a tent.

VAN VELD NAAR VORK

Onze keuken begint bij goede producten. Lokaal waar het kan, biologisch wanneer mogelijk, natuurlijk, eerlijk, ambachtelijk en vol smaak.

We volgen de seizoenen, wachten op wat de oogst brengt en kiezen ingrediënten met aandacht voor herkomst, kwaliteit en vakmanschap. Van veld naar vork. Dat maakt Witlof authentiek, eigen en klaar om de tafel telkens opnieuw te verrassen.

A white bowl with pink rim contains sliced radishes garnished with herbs, with some green peas and a brown sauce at the bottom. A brown glass bottle with a blue label, partially visible, is in the background.
A group of people seated at a long dining table during a formal event. The table is decorated with flowers, candles, and place settings with wine glasses, plates, and utensils. Some people are eating or talking.
People gather outdoors near a large stone building with windows, as the sun sets behind it, creating a bright glow. Some individuals are walking, talking, or standing in groups, with a few seated at tables and others in the background under umbrellas
Long dinner table set for a formal event with flowers and candles, under a canopy in a decorated outdoor area with leaf-covered ground.
Four small cone-shaped pastries filled with various ingredients, standing on a metallic holder against a neutral background.
People attending a formal event inside a large, elegant building with a glass ceiling and decorative columns, gathered around tables and conversing.
A plate of sliced artichokes garnished with herbs and onions, a stack of WITLOF-branded napkins, and a candle on a white table.
A dining table set for a meal with floral centerpieces, wine glasses, and place settings, in a room with large windows and modern decor.
Miniature savory tarts topped with bright orange cherry tomatoes and garnished with green parsley leaves, arranged on a rustic wooden tray.
A large group of people gathered outdoors on a rooftop terrace with tall buildings in the background, overcast sky.
Two small plates each with a bite-sized appetizer consisting of a mound of white soft cheese or cream with orange fish eggs on top, garnished with green leaves, on a gray textured surface.

Al deze pijlers maken van Witlof een unieke speler in de cateringwereld. We kiezen resoluut voor een verhaal van lekker, lokaal en eerlijk eten.

En dat verhaal is nog lang niet uitverteld.

Contacteer ons

Long dining table decorated with flowers, candles and tableware in a spacious room with bookshelves and windows.